Mohnkuchen / Mohnstrudel mit Streuseln, Hefeteig (vegan – eifrei – milchfrei)
Zutaten Für den Teig: 250 g Mehl 50 g Margarine, vegane (z. B. Alsan) 50 g Zucker 5 Tropfen Aroma (Zitronenaroma) oder Zitronensaft 10 Tropfen...
Vegan
Gebratene Steinpilze mit Thymian
Zutaten für 4 Portionen 400Gramm Steinpilze (oder Kräuterseitlinge) 1Zwiebel 3Thymian (Zweige) 30Gramm Butterschmalz Meersalz (grob) Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung Die Steinpilze putzen und je nach...
Buchweizen-Nudel-Salat mit Seidentofu
Zutaten für 4 Portionen Soße 35 Gramm Ingwer (frischer) 2 rote Chilis 1 Dattel (ohne Stein) 0,5 Bund Schnittlauch 5 Stiele Minze 3 EL Reisessig...
Vegane Waffeln
Zutaten für 12 Stück 250 Gramm Pflanzenmargarine 100 Gramm Zucker 50 Gramm Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 500 Gramm Mehl 2 TL Backpulver...
Gefüllte Süßkartoffeln mit Veggie-Füllung
Zutaten für 4 Personen 4Süßkartoffeln (Bataten; à etwa 300 g) 4EL Olivenöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 350Gramm Spinat (junge Spinatblätter) 1Knoblauchzehe 20Gramm Ingwerwurzel 1EL Ras...
Sushi & Maki
Zutaten 200 g Sushi Reis 200 g Lachs, geräuchert 1 Paprika, gelb 1 Avocado (Sorte Hass) 6 Stangen Spargel, grün Meerrettich (oder Wasabipaste) 4 Esslöffel...
Frankfurter Grüne Sauce
Zutaten 1 kg Kartoffeln 200 g frische Kräuter (gibt es abgepackt für Frankfurter Grüne Sauce) 500 g Saure Sahne 500 g Sahnejoghurt 10 % Fett...
Spaghetti al Funghi
Zutaten 250 g Spaghetti 250 g Champignon, frisch 100 ml Vollmilch 50 g Parmesan, frisch gerieben 4 Schalotten (oder 1 Zwiebel) ½ Zitrone, ausgepresst 2-3...
Sauerteigbrot
Zutaten 700 g Roggenvollkornmehl 300 g Weizenvollkornmehl 700 ml Wasser, lauwarm 2 Teelöffel Kümmel 3 Teelöffel Salz 1 Päckchen Sauerteigstarter (z.B. Alnatura) 1 Päckchen Hefe,...
Gemüseschnitzel „Rosenart“
Zutaten 600 g Kartoffel (bereits geschält) 300 g Möhren 100 g Zwiebel 50 g Cornflakes 20 g Haselnüsse, gehackt 1 Teelöffel Zucker 1 Bund Schnittlauch,...