Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 200 g Puderzucker
- 200 g Mehl
- 100 ml Öl
- 100 ml Wasser
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 1 l Milch
- 3 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 300 g Zucker
- 500 ml saure Sahne
- 1 große Dose Pfirsiche
- 3 Pck. Schlagcremepulver
- 450 ml Milch
- Schokoraspeln zum Verzieren
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren, portionsweise Wasser und Öl untermischen.
Abwechselnd den Eischnee und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Bei 175 °C ca. 10 Minuten backen.
Milch und Puddingpulver zu einem Pudding kochen, Zucker unterrühren. Die kalte Creme mit einem Rührgerät auf höchster Stufe durchmixen. Saure Sahne dazugeben und bei niedrigerer Stufe weiter rühren, bis sich beide Massen verbunden haben.
Die Creme auf den erkalteten Kuchenboden streichen und mit klein geschnittenen Pfirsichen belegen.
Schlagcremepulver und Milch steif schlagen, auf die Puddingcreme streichen und mit Schokoraspeln bestreuen.
