Gefüllte Birnen im Schlafrock

  • on 4. Mai 2020
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Gefüllte Birnen im Schlafrock
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Zutaten für 6 Stück

  • 50 Gramm getrocknete Aprikose
  • 0,5 TL Zimt
  • 100 Gramm Marzipanrohmasse
  • 2 EL Orangensaft
  • 6 Birnen
  • 1 Blätterteig (aus dem Kühlregal, 270 g)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 2 EL Puderzucker

AUßERDEM:

  • (6er-Muffinform)
  • 6 (Papier-Muffinförmchen)

Zubereitung

Aprikosen fein hacken und mit Zimt, Marzipan und Orangensaft verkneten. Birnen waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse ausstechen. Kerngehäuse etwa einen Zentimeter unterhalb des Stielansatzes wegschneiden, Stiele beiseitelegen.

Marzipan-Aprikosen-Masse zwischen den Handflächen zu kleinen Rollen drehen und damit die Birnen füllen. Die Stiele wieder oben aufsetzen. Jetzt den Backofen vorheizen: Umluft 170 °C.
Blätterteig in 6 Quadrate schneiden und je eine Birne mittig auf den Teig setzen. Die Ecken hochklappen, etwas andrücken und die Birnen in die mit Papierchen ausgelegte Muffinform setzen. Eigelb und Milch verquirlen und den Teig damit bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten goldbraun backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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