Zutaten für 2 Portionen
- 1Hokkaido
- 3EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Thymian
- 50Gramm Walnüsse
- 2EL Honig
- 150Gramm Feta
Zubereitung
Den Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Wenn ihr einen anderen Kürbis als den Hokkaido verwendet, müsst ihr ihn vorher schälen. Die Kerne nicht wegwerfen, sie können später noch verwendet werden (siehe Tipp). Anschließend das Kürbisfleisch in Würfel oder Spalten schneiden.
Die Kürbisspalten bzw. -würfel in einer Schüssel mit der Marinade aus Öl, Honig und Gewürzen vermengen. Alles auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen und die Walnüsse darüber streuen. Die Kürbisse sollten nicht übereinander, sondern nur nebeneinander liegen.
Bei 200 Grad (Umluft) den Kürbis 30 Minuten im Ofen garen. Danach den Feta hinzugeben und weitere 10 Minuten backen.
