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Auberginen-Kichererbsen Pfanne mit Harissa

Auberginen-Kichererbsen Pfanne mit Harissa

Zutaten Für 3 Personen 250g Langkornreis 1 Aubergine ca. 264g 1 Zwiebel 1 Dose Kichererbsen 1 Zitrone 4 El Olivenöl 3 Tl Harissapaste Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Knoblauchzehe 200g Feta 3 Stiele […]

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Scharfer Couscous mit Hähnchenflügel und Minze

Scharfer Couscous mit Hähnchenflügel und Minze

Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2-3 reife Tomaten 1 kg Hähnchenflügel Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 El Olivenöl je ¼ Tl Cayennepfeffer, scharfer Curry, Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel und Ingwer 400 ml Geflügelbrühe 350g […]

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Aprikosen-Mango Marmelade

Aprikosen-Mango Marmelade

Zutaten 300 g Aprikose(n), entsteint 200 g Mango(s), Fruchtfleisch 1 Pck. Aroma, (Zitronenzucker) oder abgeriebene Zitronenschaleg 1 Zitrone(n), den Saft davon 250 g Gelierzucker, 2:1 Zubereitung Die Aprikosen entsteinen, klein schneiden und das Fruchtfleisch rund […]

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Oma´s Hühnersuppe

Oma´s Hühnersuppe

Zutaten 1 Suppenhuhn ca. 1,8 kg vom Metzger 2 Lorbeerblätter 1 Tl weiße Pfefferkörner 2 Möhren Je 150g Porree und Staudensellerie 1 mittelgroße Zwiebel 4 Nelken 5 große Stängel Petersilie Salz Pfeffer frisch geriebener Muskat […]

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Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Rahmgulasch mit Champignons und Spätzle

Zutaten Für 4 Personen 1kg Schweinegulasch 500g Champignons 2 m.große Zwiebeln Salz Pfeffer Majoran 2-3 Knoblauchzehen ½ Teel Geflügelbrühe 400g Spätzle 100g Sahneschmelzkäse 200g Sahne etwas Saucenbinder Zubereitung Wenn es mal schnell gehen muss! Zwiebeln […]

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Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Kassler-Nackenbraten mit Ananassauerkraut und Kartoffelstampf

Zutaten Kassler-Nackenbraten 1 ½ kg Kassler-Nackenbraten 3 große Zwiebeln 3 El Butterschmalz 2 ¼ l Wasser Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Zunächst die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf […]

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Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce

Entenbrustfilets mit Kürbis-Kartoffelstampf und Pflaumen-Sake-Sauce

Zutaten 4Personen Hokkaidokürbis, klein 3m. große Kartoffeln Muskat 400 g Entenbrustfilet 2 TL Thymian Pfeffer, grob gemahlener Ingwer 300 g Pflaumen, ein Glas Pflaumen geht auch 4 EL Sojasauce 130 ml Blutorangensaft 4 EL Sake […]

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Schoko-Bananen-Kokos-Muffins

Schoko-Bananen-Kokos-Muffins

Zutaten 200g Mehl 2 Tl Backpulver ½ Tl Natron ¼ Tl Zimt 3 El Kakao 1 Ei 175g braunen Zucker 100ml neutrales Öl 125g Buttermilch 12 Raffaello´s Puderzucker Zubereitung Ofen auf 180° Grad vorheizen. Mehl […]

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Herzhafter Kartoffelkuchen

Herzhafter Kartoffelkuchen

Zutaten 600g Kartoffeln 1 mittelgroße Zwiebel 125g Schinkenwürfel 1 rote Paprikaschote 150g Ziegenfrischkäse geriebener Gouda, (eine gute Hand voll) 6 El Mehl 2 Eier Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle glatte Petersilie Majoran Zubereitung Die […]

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Mangoträumchen mit Kokos-Flaks

Mangoträumchen mit Kokos-Flaks

Zutaten Für 8 Personen 2 Mango(s) reif 400ml Kokosmilch 100g Zucker 2 El Limettensaft Kokosflaks 2 Stängel Minze (Dekoration) Zubereitung Die Mangos sollten reif und weich sein. Bei frischen Mangos bedarf es je nachdem wie […]

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